少吃精製糖 健康保美麗
台灣 營養 基金會 執行長吳映蓉，臉上肌膚緊緻，毫無皺紋，看上去年紀彷彿最多只有三十歲的她，在接受《優活》專訪中表示，她目前有兩個小孩，其中老大還已十七歲，讓在場 記者 都驚訝得 倒退 三步！ 靠著 健康 吃 就成為 美魔女 ！ 進一步追問怎麼保持如此凍齡美貌？原因都來自，長期累積的深厚營養學 知識 ，使她深諳 食品 添加物對於 健康 的危害，更了解 「精緻糖（Simple Sugar）」所帶來的老化危機。 沒有營養學底子 隨隨便便糖分攝取就過量 談及「精緻糖」對於細胞的老化及危害，吳映蓉露出嚴肅神情。她指出，其實國人都對於糖的風險，太過小覷，導致幾乎所有人，每天糖都吃得太多。 像是從看得見的糖份說起， 各式含糖 飲料 與 甜點 ，只要上班喝一杯，或是假日來一份，就已超過警戒線。 「更何況是那些看不見的糖，」吳映蓉強調，眾 多加工 食品 裏頭，都含有不少的糖份，舉例來說，肉鬆就是其中之一，很多人其實不知道肉鬆裡面也含有許多糖份 ，直到真正點破，才恍然大悟。 不難看見，一般 民眾 一日吃下來，若沒有營養學的底子，隨隨便便很容易超過一日糖份攝取量，也就是「每天攝取熱量 上限 的10％」。更何況在 104年3月 世界衛生組織 （ WHO ） 研究 的九千份報告後，建議成人及兒童糖的攝取量，從每天攝取總熱量的10%下修到5%。 為什麼會如此將焦點放在「精緻糖」上？探究起來，恐怕會讓人倒抽一口氣。其實，身體所需要的血糖，從吃的糙米、 玉米 、地瓜等全榖根莖類就可以獲得，也因此若再額外多吃這些『精緻糖』就會開始作怪。 「精緻糖就像黏膠一樣，會黏住身體裡的每個 蛋白質 ，」吳映蓉舉例，膠原蛋白如同 橡皮筋 ，充滿彈性，但若與糖份結合，會產生AGES（Advanced Glycation End Products） 糖化終端產物，導致 橡皮筋 失去彈性，輕易拉扯，即刻斷裂。 她進一步解釋，糖會將支撐肌膚彈性的膠原蛋白破壞殆盡。若吃一口 甜點 ，糖有事沒事就會黏一下膠原蛋白，使其大量斷裂，臉上就會產生細紋、皺紋， 皮膚 將變得鬆鬆垮垮。 吃糖會顯老 十幾種 疾病 跟著上身 事實上，除了提早顯老，糖的危機更如洪水猛獸。「身體上每一個部位，都有膠原蛋白以及彈力蛋白，只要不斷吃糖，身上所有的 蛋白質 結構都無一倖免。」吳映蓉分析，人體血管壁中，也含有膠原蛋白、彈力蛋白；一旦糖吃多了，將產生...
