日本食品講座心得

日本食品講座心得

        於2009年05月19日，我聽了聯夏食品工業股份有限公司的林慧美副總講解「日本食品業的現況與商品研發」之後，讓我了解日本調理食品市場介紹、日本市場食品流行資訊以及面對大環境該有的能力。食品業是不受景氣影響的，而飲料、寵物食品、嬰兒用品都可以全球化。食品要掌握流行資訊，也要抓住消費者的心理，而未來的趨勢朝向好吃又健康的食品，所以食品也要走向品牌必經之路。

講師提到食品要五味具全，在不同國家有不同的飲食習慣，像是台灣人用吃的來感受好壞、美國人則注重味道，而日本人用看的為主，較注重包裝、調味，所以各國的人對食品都有不同的偏好。其中，除了提供標準化的產品給一般消費者市場之外，亦提供給餐飲業、小吃店等餐廳，這也是食品工業的主要業務之一。除了內食與外食外，也有中食(從外面買回來吃)，或買半成品回來烹調，所以才會有料理包市場。我認為未來若能結合宅配加上個人化的飲食與料理，或許還有更大的潛在市場。

最後，講師提到將出社會的我們，應該要有溝通能力、洞察力、探索世界的能力，最好要能有生存技能，能做老闆好用的人，而未來要競爭的是軟性能力、比差異化、比特色、比精神，我們要有想要的意願和具備的能力，對工作有熱誠、對自己有信心、對世界有希望，而我認為最好能建立起個人品牌，要能展現自己的長才與用心(如責任感、懂分寸等)，才能在這社會中具競爭力。